| Věk |
57 |
| Podnik, kde nyní vaříte? |
Školní jídelna města Chabařovice |
| Dosavadní praxe? |
5 let restaurace, 35 let školní stravování |
| Proč jste se rozhodl pro kuchařinu? |
Záliba ve vaření. |
Co byste nejspíš dělal,
pokud byste se nestal kuchařem?
Měl jste nějaké dětské vysněné povolání?
|
Cukrářka. |
Jak dlouho jste musel pracovat,
než jste se stal šéfkuchařem? |
8 let |
| Srovnejte třemi větami pozici šéfkuchaře na trhu českém a v zahraničí. |
Nemohu posoudit. |
| Co pro Vás znamená Michelin? |
Pro moji profesi bez významu. |
Vaše nejúspěšnější jídlo?
Jaké víno k němu doporučíte?
|
Country guláš, chléb.
Holandský řízek, bramborová kaše.
|
| Co Vás nejvíce potěšilo v poslední době ve Vaší branži? |
Příklon dětí (strávníků) ke zdravějším jídlům. |
| Co Vás nejvíce rozčílilo v poslední době ve Vaší branži? |
Pohrdání veřejnosti školním stravováním. |
Existují podle Vás "trendy"
ve Vašem oboru?
Jaké? |
Ano, orientace na zeleninová a rybí jídla. |
Jaké volíte profesionální oblečení
pro sebe a své kolegy? |
Bílé s barevnými efekty. |
| Které profesionální značky Vás obklopují při Vaší práci? |
KNORR, Vitana, Oetker |
| Jakým autem jezdíte? |
Na kole. |
| Máte doma zvířata? Jaká? |
Pes, slepice, králíci. |
| Řekneme-li rodina? |
Manžel, děti, vnoučata. |
| Váš běžný pracovní den? |
V 6:00 začátek vaření pro důchodce, v 8:30 pro děti, 11:00 výdej, 14:00 ukončení. |