| Věk |
42 |
| Podnik, kde nyní vaříte? |
Parkhotel Plzeň |
| Dosavadní praxe? |
Hotel Manětín, Panorama Plzeň, Hotel Terofal Schliersee, Horská chata Kitzbuhel. |
Kterých gastronomických soutěží
jste se úspěšně účastnil?
Jaká ocenění jste získal? |
Jen regionálních. |
| Proč jste se rozhodl pro kuchařinu? |
Rodinná tradice. |
Co byste nejspíš dělal,
pokud byste se nestal kuchařem?
Měl jste nějaké dětské vysněné povolání?
|
Cukráře. |
Jak dlouho jste musel pracovat,
než jste se stal šéfkuchařem? |
15 let. |
Které podniky rád navštěvujete
ve volném čase?
Znáte se s jejich šéfkuchaři?
|
Od obyčejných restaurací až po ty vyhlášené (Purkmistr Černice). |
| Srovnejte třemi větami pozici šéfkuchaře na trhu českém a v zahraničí. |
Větší prestiž a ohodnocení. |
Jak se díváte na hodnotící světové
i české průvodce?
|
Nemůžu posoudit. |
| Co pro Vás znamená Michelin? |
Špička kuchařského ledovce. |
Vaše nejúspěšnější jídlo?
Jaké víno k němu doporučíte?
|
Milánské medailonky s těstovinami. |
| Co Vás nejvíce potěšilo v poslední době ve Vaší branži? |
Vrací se česká klasika. |
| Co Vás nejvíce rozčílilo v poslední době ve Vaší branži? |
Stále více obchodních zástupců. |
Existují podle Vás "trendy"
ve Vašem oboru?
Jaké? |
Každý máme svůj rukopis a teď je trend jednoduchost zdobení. |
Jaké volíte profesionální oblečení
pro sebe a své kolegy? |
Kuchařské rondony ušité na míru v hezkých barvách. |
| Které profesionální značky Vás obklopují při Vaší práci? |
Knorr, Rational, Pick, Victorinox. |
| Jakým autem jezdíte? |
Peugeot 807. |
| Máte doma zvířata? Jaká? |
Už ne, náš kocour Vily zmizel. |
| Řekneme-li rodina? |
Zázemí a radost se někam vrátit a že na vás někdo čeká.....něco mezi nebem a zemí. |
| Váš běžný pracovní den? |
Stále se něco děje. |