| Věk |
43 |
| Podnik, kde nyní vaříte? |
Zlatý Anděl Fusion |
| Dosavadní praxe? |
Hoffmeister, Francouzská ambasáda, Marokánský král, Zahrada v opeře,..... |
Kterých gastronomických soutěží
jste se úspěšně účastnil?
Jaká ocenění jste získal? |
|
| Proč jste se rozhodl pro kuchařinu? |
Nic jinéhonebylo a člověk se alespoň nají. |
Co byste nejspíš dělal,
pokud byste se nestal kuchařem?
Měl jste nějaké dětské vysněné povolání?
|
Majitel restaurace. |
Jak dlouho jste musel pracovat,
než jste se stal šéfkuchařem? |
8 let. |
Které podniky rád navštěvujete
ve volném čase?
Znáte se s jejich šéfkuchaři?
|
Chodím rád do Sushi baru. |
| Srovnejte třemi větami pozici šéfkuchaře na trhu českém a v zahraničí. |
Na českém trhu nejsou všechny suroviny lehce dostupné. |
Jak se díváte na hodnotící světové
i české průvodce?
|
Velká mafie. |
| Co pro Vás znamená Michelin? |
Dobré gumy na auto. |
Vaše nejúspěšnější jídlo?
Jaké víno k němu doporučíte?
|
Těžká otázka, je jich hodně. |
| Co Vás nejvíce potěšilo v poslední době ve Vaší branži? |
Máme Michelinskou hvězdu v Čechách a já pevně věřím, že to nebude nějaká mafie..... |
| Co Vás nejvíce rozčílilo v poslední době ve Vaší branži? |
Blbci. |
Existují podle Vás "trendy"
ve Vašem oboru?
Jaké? |
Nesleduju trendy. Pracuju podle sebe, ne podle trendů. |
Jaké volíte profesionální oblečení
pro sebe a své kolegy? |
Bílé rondony a tmavé kalhoty. |
| Které profesionální značky Vás obklopují při Vaší práci? |
Knorr. |
| Jakým autem jezdíte? |
První francouzské auto, které mám. renault Laguna Combi. Kdyzž jedu do Francie, tak si mohu přivézt hodně vína, protože se mi tam vejde:) |
| Máte doma zvířata? Jaká? |
Nemám. |
| Řekneme-li rodina? |
Rodina je strašně důležitá! Myslím, že jsou na mě pyšní. |
| Váš běžný pracovní den? |
Vstávám v 7:30, do půl deváté piju kafe, pak vyřizuji emaily, do práce dorazím v deset. Nejdříve ve 23 odcházím.... |