| Věk |
41
|
| Podnik, kde nyní vaříte? |
Gastro desítka s.r.o., Caférestaurant Zahradní euforie, Praha 10 |
| Dosavadní praxe? |
Parlament ČR, Atrium, Hilton atd.
(praxe 22 let) |
| Proč jste se rozhodl pro kuchařinu? |
splněný dětský sen |
Co byste nejspíš dělal,
pokud byste se nestal kuchařem?
Měl jste nějaké dětské vysněné povolání?
|
neměl jsem jiný sen
|
Jak dlouho jste musel pracovat,
než jste se stal šéfkuchařem? |
14 let |
Které podniky rád navštěvujete
ve volném čase?
Znáte se s jejich šéfkuchaři?
|
Klokočná, Ambiente |
| Srovnejte třemi větami pozici šéfkuchaře na trhu českém a v zahraničí. |
Nižší prestiž, slabší kupní síla, velký důraz na levné suroviny. |
Jak se díváte na hodnotící světové
i české průvodce?
|
Pozitivně, málo cílené na kvalitu. |
| Co pro Vás znamená Michelin? |
kvalita, presiž |
Vaše nejúspěšnější jídlo?
Jaké víno k němu doporučíte?
|
Plněná krůtí prsíčka švestkou |
| Co Vás nejvíce potěšilo v poslední době ve Vaší branži? |
Návrat k českým omáčkám |
| Co Vás nejvíce rozčílilo v poslední době ve Vaší branži? |
Velký tlak Fast Foodu |
Jaké volíte profesionální oblečení
pro sebe a své kolegy? |
čisté a pohodlné |
| Které profesionální značky Vás obklopují při Vaší práci? |
Knorr, Maggi, Nowaco, Metro |
| Jakým autem jezdíte? |
Citroen C5 |
| Máte doma zvířata? Jaká? |
psi
|
| Řekneme-li rodina? |
domov |
| Váš běžný pracovní den? |
dřina |