TOP 50 restaurací světa

50 NEJLEPŠÍCH RESTAURACÍ NA SVĚTĚ 2010

Slavnou španělskou El Bulli po čtyřech letech sesadila z pomyslného postu nejlepší restaurantu zeměkoule Noma z dánské Kodaně. Žádný český podnik se v žebříčku 50 nejlepších restaurací na světě, který sestavuje britský kulinářský časopis Restaurant Magazine, letos neobjevil. Hlavní slovo v Nomě má dvaatřicetiletý René Redzepi, servíruje nový druh severské kuchyně. Používá v ní například divoké cibule, mateřídouškový olej, lesní šťovík, chaluhy z dánských či irských pláží, vejce divokých kachen, pupeny divokých růží, kořeny.

Celkový seznam 50 nejlepších restaurací světa pro letošní rok je uveřejněn na webových stránkách http://www.theworlds50best.com/. Tady je první desítka:

1. Noma, Dánsko

2. El Bulli, Španělsko

3. The Fat Duck, Británie

4. El Celler de Can Roca, Španělsko

5. Mugaritz, Španělsko

6. Osteria Francescana, Itálie

7. Alinea, USA

8. Daniel, USA

9. Arzak, Španělsko

10. Per Se, USA

 NEJLEPŠÍ RESTAURACE SVĚTA 2009

Britský časopis Restaurant (s finanční podporou minerálních vod San Pellegrino) každoročně vydává seznam nejlepších restaurací světa. Již počtvrté uspěl El Bulli a stejně jako loni se na druhém místě umístila britská restaurace The Fat Duck, kterou vede Heston Blumenthal.  Třetí místo obsadil dánský podnik Noma šéfkuchaře Reneho Redzepiho z Kodaně. Na bronzový stupínek se vyšvihl z loňské desáté pozice. Skokanem roku byla vyhlášena španělská restaurace El Celler de Can Roca, která se posunula o 21 míst na 5. příčku. Do stovky hodnocených podniků se dostala i pražská restaurace Allegro, kterou v hotelu Four Seasons na Starém Městě vede italský kuchař Andrea Accordi. Allegro je první českou restaurací, která v březnu 2008 obdržela michelinskou hvězdu a v letošním vydání prestižního francouzského průvodce ji dokázala obhájit. Další český nositel michelinské hvězdy, restaurace Maze v pražském hotelu Hilton, se do seznamu San Pelegrina nedostala. A britský kuchař Gordon Ramsay, který Maze v Praze loni otevřel, se v seznamu udržel jen se svou londýnskou restaurací Maze, která obsadila 91. místo. Jeho hlavní londýnská restaurace nazvaná jednoduše po svém zakladateli však z první stovky vypadla úplně, když ještě loni  obsadila 13. pozici.

zdroj: www.elbulli.info, http://www.alinea-restaurant.com/, http://www.fatduck.co.uk/, http://www.tetsuyas.com/ , http://www.cellercanroca.com/ , http://www.joel-robuchon.com/

 NEJLEPŠÍ RESTAURACE SVĚTA 2008

Zajímá Vás, které světové restaurace jsou předními odborníky hodnoceny jako nejlepší? Pak se podívejte na žebříček padesáti nejlepších světových restaurací - S.Pellegrino World Best Restaurant. Na prvním místě, je stejně jako loni a předloni, španělský podnik El Bulli, kde vládne kuchyni Ferrán Adria. Tato restaurace je otevřena jen pět měsíců v roce a získat zde rezervaci je občas nad lidské možnosti.  

Pořadí restaurací je sestaveno na základě hodnocení odborníků z celého světa, kteří na rozdíl od komisařů Michelinu nejsou tajní. Tito znalci mohou ze svého regionu hodnotit pouze dvě restaurace, ostatní musí být z jiných částí světa.

S.Pellegrino World's 50 Best Restaurants

1. El Bulli, Španělsko, http://www.elbulli.com/  
2. The Fat Duck, Velká Británie, http://www.fatduck.co.uk/  
3. Pierre Gagnaire, Francie, http://www.pierre-gagnaire.com/  
4. Mugaritz, Španělsko, http://www.mugaritz.com/  
5. The French Laundry, USA, http://www.frenchlaudry.com/  
6. Per Se, USA, http://www.perseny.com/  
7. Bras, Francie, http://www.michel-bras.com/  
8. Arzak, Španělsko, http://www.arzak.es/  
9. Tetsuya's, Austrálie, http://www.tetsuyas.com/  
10. Noma, Dánsko, http://www.noma.dk/  
11. L'Astrance, Francie, tel.:+33(0)140508440
12. Gambero Rosso, Itálie, http://www.gamberorossso.it/  
13. Restaurant Gordon Ramsay, Velká Británie, http://www.gordonramsay.com/  
14. L'Atelier de Jo¨el Robuchon, Francie, http://www.joel-robuchon.com/  
15. Le Louis XV, Monako, http://www.alain-ducasse.co/  
16. St John, Velká Británie, http://www.stjohnrestaurant.co.uk/  
17. Jean Georges, USA, http://www.jean-georges.com/  
18. Alain Ducasse au Plaza Athénée, Francie, http://www.alain-ducasse.com/  
19. Hakkasan, Velká Británie, tel.: +44(0)2079277000
20. Le Bernardin, USA, http://www.le-bernardin.com/  
21. Alinea, USA, http://www.alinearestaurant.com/  
22. Le Gavroche, Velká Británie, http://www.le-gavroche.co.uk/  
23. Dal Pescatore, Itálie, http://www.dalpescatore.com/  
24. Le Cinq, Francie, www.fourseasons.com/paris  
25. Troisgros, Francie, http://www.troisgros.fr/  
26. El Celler de Can Roca, Španělsko, http://www.cellercanroca.com/  
27. Restaurant de l'Hotel de Ville, Švýcarsko, http://www.philippe-rochat.ch/  
28. Hof Van Cleve, Belgie, http://www.hofvancleve.com/  
29. Martin Berasategui, Španělsko, http://www.martinberasategui.com/  
30. Nobu London, Velká Británie, http://www.noburestaurants.com/  
31. Can Fabes, Španělsko, http://www.canfabes.com/   
32. Enoteca Pinchiorri, Itálie, http://www.enotecapinchiorri.com/  
33. Restaurant le Maurice, Francie, http://www.lemaurice.com/  
34. Vendome, Německo, http://www.schlossbensberg.com/  
35. Die Schwarzwaldstube, Německo, http://www.traube-tonbach.de/  
36. Le Calandre, Itálie, http://www.calandre.com/  
37. Chez Panisse, USA, http://www.chezpanisse.com/  
38. Charlie Trotter's, USA, http://www.charlietrotters.com/  
39. Chez Dominique, Finsko, http://www.chezdominique.fi/  
40. D.O.M., Brazílie, http://www.domrestaurante.com.br/  
41. Daniel, USA, http://www.danielnyc.com/  
42. Oud Sluis, Holandsko, http://www.oudsluis.nl/  
43. Ristorante Cracco, Itálie, tel.: +39(0)2876774
44. Asador Etxebarri, Španělsko, http://www.asadoretxebarri.com/  
45. Les Ambassadeurs, Francie, http://www.crillon.com/  
46. L'Arpege, Francie, http://www.alain-passard.com/  
47. Tantris, Německo, http://www.tantris.de/  
48. Oaxen Skärgardskrog, Švédsko, http://www.oaxenkrog.se/  
49. Rockpool, Austrálie, http://www.rockpoolsydney.com/  
50. Le Quartier Francais, Jižní Afrika, http://www.lequartier.co.za/  

Zdroj: www.theworlds50best.com