červen

JAHODY

Jahoda (Fragaria), anglicky strawberry, německy Erdbeere , francouzsky fraise, italsky fragola a španělsky fresa) patří do bobulovin, společně s rybízem či malinami . 

Historie jahod

Plané jahody byly známé již v době kamenné, oblíbili si je i starověcí Římané. Populárními se staly v pozdním středověku, když byly pěstovány hlavně mnichy v klášterních zahradách. Později se už kultivované jahody staly nedílnou součástí královských hostin ve Francii a Anglii, díky tomu jsou někdy nazývány i královským ovocem.

Na území Čech a Moravy se začaly pěstovat jahody koncem 19. století na Neveklovsku.

Druhy jahod

Jahody dělíme na jahody zahradní a jahody lesní.

Zahradní jahody jsou poměrně nenáročné na pěstování, najdeme je proto na mnoha zahrádkách. Plody jahody zahradní jsou větší než plody jahody lesní, obsahují více vody.  Podle odrůdy může být sklizeň jednou nebo vícekrát ročně.

Proč jíst jahody

Jahody jsou bohatým zdrojem vitamínu C, kde lze jeho obsah srovnat s citrusovými plody. Dále obsahují i vitamíny A, B, E, draslík, zinek, hořčík, železo, mangan, obsahují i značné množství vlákniny. Jahody navíc obsahují minimum kalorií, takže jsou vhodné i jako součást různých diet. Pozitivní účinky jahod na lidský organismus:

• - posilují metabolismus
• - pomáhají při chudokrevnosti
• - působí proti vzniku ledvinových, močových a žlučových kamenů
• - mají protizánětlivý účinek
• - zmirňují projevy nachlazení
• - pomáhají při dně

Využití jahod v gastronomii

Jahody mohou být použity takřka na tisíc způsobů. Výborné jsou čerstvé jahody se smetanou nebo s trochou cukru, dají se použít do ovocných, ale i do zeleninových salátů, tradičně z nich pečeme koláče a bublaniny, ale můžeme je i zapéct třeba s bílkovým sněhem nebo vanilkových krémem. Dále se z jahod dají připravit studené polévky, omáčky, krémy, zmrzlina, marmeláda nebo rosol.

Tip pro Vás: Do salátů můžete použít i mladé listy jahodníku, dá se z nich uvařit i chutný čaj.

Co jste možná nevěděli o jahodách...

• - Jahodám byly již od pradávna připisována silné afrodiziakální účinky, ztoho důvodu byly nazývány i „ovocem lásky".
• - Jahody obsahují organické kyseliny, které jim dodávají charakteristickou chuť a vůni, bohužel jsou ale i příčinou alergických reakcí, které se většinou projevují jako kopřivka. Jahody by neměly konzumovat ani lidé, kteří trpí alergií na acylpyrin.
• - Rozmačkané jahody se dají využít i jako přírodní maska.

V ČERVNU byste dále měli konzumovat: fazole, nové brambory, ledový salát, ředkvičky, kedlubny, rajčata, okurky, cukety, karotku, hrášek.